Bawang merah adalah salah satu bahan dapur yang paling sering digunakan dalam masakan Indonesia. Di Indonesia, terdapat banyak varietas bawang merah yang berasal dari berbagai daerah, termasuk Bawang Merah Brebes dan Bawang Merah Nganjuk. Meskipun keduanya adalah bawang merah, ada beberapa perbedaan antara Bawang Merah Brebes dan Bawang Merah Nganjuk dalam hal penampilan, rasa, dan kegunaan.
1. Penampilan
Perbedaan pertama antara Bawang Merah Brebes dan Bawang Merah Nganjuk terletak pada penampilannya. Bawang Merah Brebes memiliki ukuran yang relatif lebih kecil dan bulat. Biasanya memiliki kulit berwarna ungu gelap dan daging bawang merah yang berwarna merah terang. Sementara itu, Bawang Merah Nganjuk memiliki ukuran yang sedikit lebih besar dan bulat dan mengkilap. Kulitnya berwarna ungu terang dan daging bawang merahnya berwarna merah tua.
2. Rasa
Perbedaan selanjutnya terletak pada rasa dari kedua jenis bawang merah ini. Bawang Merah Brebes memiliki rasa yang cukup tajam dan pekat. Rasanya lebih pedas dan memiliki aroma yang khas. Sementara itu, Bawang Merah Nganjuk memiliki rasa yang lebih ringan dan manis. Rasanya kurang pedas dan memiliki aroma yang lebih lembut.
3. Kegunaan
Kedua jenis bawang merah ini juga memiliki kegunaan yang berbeda dalam masakan. Bawang Merah Brebes biasanya digunakan dalam masakan yang membutuhkan aroma dan rasa yang pekat. Rasanya yang pedas dan aromanya yang khas menjadikannya pilihan yang baik untuk digunakan dalam masakan seperti soto, tumis, atau bumbu untuk sambal. Di sisi lain, Bawang Merah Nganjuk sering digunakan dalam masakan yang membutuhkan rasa yang lebih ringan dan aroma yang lembut. Ia lebih cocok digunakan dalam masakan seperti sup, kuah, atau bumbu masakan yang mengutamakan rasa manis.
Kesimpulan
Meskipun keduanya adalah varietas bawang merah, Bawang Merah Brebes dan Bawang Merah Nganjuk memiliki perbedaan dalam hal penampilan, rasa, dan kegunaan. Bawang Merah Brebes memiliki ukuran yang lebih kecil, rasa yang pekat, dan banyak digunakan dalam masakan yang membutuhkan aroma yang khas. Sementara itu, Bawang Merah Nganjuk memiliki ukuran yang sedikit lebih besar, rasa yang lebih ringan, dan sering digunakan dalam masakan yang membutuhkan rasa yang manis. Sebagai pengguna masakan, penting untuk mengetahui perbedaan ini agar dapat memilih jenis bawang merah yang sesuai dengan resep dan preferensi rasa kita.
