Soto daging Madura Gubeng Pojok adalah salah satu hidangan tradisional yang berasal dari Madura, Jawa Timur. Soto ini terkenal dengan kuahnya yang gurih dan cita rasa rempah yang khas. Dalam resep ini, kita akan belajar bagaimana membuat soto daging Madura Gubeng Pojok sendiri di rumah. Simaklah langkah-langkah berikut ini.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 500 gram daging sapi, potong-potong
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 buah bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan minyak goreng
- Bumbu Halus:
- 5 butir kemiri, sangrai
- 4 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai rawit merah
- 2 cm kencur
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
Langkah-langkah:
-
Pertama-tama, haluskan semua bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulek secara tradisional. Setelah itu, sisihkan.
-
Panaskan minyak goreng di dalam panci besar. Tumis bawang merah dan bawang putih iris hingga harum.
-
Masukkan bumbu halus yang sudah dihaluskan ke dalam panci. Aduk rata dan tumis hingga matang dan aromanya harum.
-
Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe. Aduk rata.
-
Masukkan potongan daging sapi ke dalam panci. Aduk rata hingga daging terbalut semua bumbu.
-
Tuang air secukupnya ke dalam panci. Pastikan air mencakupi semua daging sapi.
-
Masak soto dengan api sedang hingga daging sapi menjadi empuk. Biasanya membutuhkan waktu sekitar 1-2 jam.
-
Setelah daging sapi empuk, tambahkan garam dan merica bubuk sesuai dengan selera. Aduk rata dan masak kembali selama beberapa menit.
-
Soto daging Madura Gubeng Pojok siap disajikan. Hidangkan soto dengan menambahkan irisan daun bawang, bawang goreng, jeruk nipis, dan sambal. Sajikan soto daging Madura Gubeng Pojok hangat bersama nasi putih atau ketupat.
Nikmati kelezatan soto daging Madura Gubeng Pojok yang gurih dan mantap ini. Selamat mencoba di dapur Anda!
