40 Macam Makanan Khas Banjar

Berikut adalah daftar 40 macam makanan khas Banjar yang terkenal di daerah Kalimantan Selatan:

1. Soto Banjar: Soto berbahan dasar daging sapi atau ayam dengan kuah bening yang kaya rempah-rempah seperti serai, daun salam, dan bawang putih. Dilengkapi dengan ketupat atau lontong, sayuran, perkedel, dan kerupuk.

2. Ketupat Kandangan: Ketupat yang terbuat dari beras yang dibungkus dengan daun janur. Rasanya sangat lezat dan biasanya disajikan dengan sambal kacang atau gulai kambing.

3. Ketupat Pulut Bumbu Tempoyak: Ketupat yang terbuat dari beras ketan yang dimasak dengan santan dan diberi bumbu tempoyak. Tempoyak adalah hasil fermentasi durian yang memberi cita rasa unik.

4. Lontong Kandangan: Lontong yang terbuat dari beras yang dimasak dengan daun pandan sehingga aroma dan rasa khas. Biasanya disajikan dengan sambal kacang dan sayur labu siam.

5. Pindang Tapai: Olahan ikan pindang yang dicampur dengan tape singkong atau tape ketan. Rasanya pedas manis dan asam, cocok disantap dengan nasi hangat.

6. Pindang Musi: Ikan pindang yang dimasak dengan rempah-rempah seperti kunyit, jahe, dan serai. Biasanya disajikan dengan nasi atau ketupat.

7. Sambal Tempoyak: Sambal khas Banjar yang terbuat dari tempoyak yang diolah dengan bawang merah, bawang putih, cabai, dan terasi. Rasanya pedas, manis, dan sedikit asam.

8. Soto Batak: Soto dengan bahan dasar ikan gabus yang dimasak dengan rempah-rempah seperti daun pandan, jahe, lengkuas, dan serai. Rasanya segar dan lezat.

9. Pempek Palembang: Makanan yang terbuat dari ikan tenggiri yang digiling dan dicampur dengan tepung kanji. Pempek biasanya disajikan dengan kuah cuko yang pedas dan asam.

10. Martabak Banjar: Martabak yang terbuat dari adonan tepung terigu yang ditambahkan bahan seperti daging sapi cincang, telur, bawang merah, dan bawang putih. Rasanya gurih dan nikmat.

11. Sop Saudara: Sop yang terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan bumbu-bumbu segar seperti daun bawang, daun seledri, dan jahe. Sop ini biasanya disajikan dengan nasi atau lontong.

12. Pindang Tulang Gajah: Olahan tulang gajah yang dimasak dengan rempah-rempah khas Banjar. Rasanya gurih dan nikmat.

13. Nasi Bungkus Kayu: Nasi yang dibungkus dengan daun pisang dan dimasak menggunakan kayu bakar. Rasanya sangat lezat dan harum.

14. Gorengan Basah: Makanan yang terbuat dari adonan tepung yang dicampur dengan bahan seperti jagung, wortel, dan udang. Gorengan ini biasanya disajikan dengan cabe rawit.

15. Khatna: Kue kering yang terbuat dari tepung ketan, gula merah, dan kelapa parut. Rasanya manis dan lezat.

16. Ronde Banjar: Makanan penutup yang terdiri dari bola-bola ketan yang diisi dengan kacang hijau dan disajikan dengan kuah jahe dan santan.

17. Ati Balado: Olahan ati ayam yang dimasak dengan bumbu balado. Rasanya pedas, gurih, dan nikmat.

18. Bingka Ubi: Kue tradisional yang terbuat dari tepung beras, kelapa parut, dan ubi. Bingka ini memiliki tekstur yang lembut dan rasanya manis.

19. Kacang Telur: Makanan ringan yang terbuat dari kacang tanah yang digoreng dan dilapisi dengan adonan tepung. Kacang telur ini rasanya gurih dan renyah.

20. Tumpi: Kuliner tradisional yang terbuat dari singkong yang diolah dengan santan dan gula merah. Rasanya manis dan lezat.

21. Bakso Barito: Bakso khas Banjar yang terbuat dari daging sapi yang digiling dan diberi tambahan bumbu seperti bawang putih, merica, dan garam. Rasanya gurih dan kenyal.

22. Kue Jala: Kue manis yang terbuat dari adonan tepung terigu dan telur yang digoreng mirip seperti jaring. Rasanya renyah dan manis.

23. Payut: Olahan kue tradisional yang terbuat dari glutinous rice, santan, dan gula kelapa. Payut ini biasanya disajikan dengan parutan kelapa.

24. Pisang Ijo: Makanan penutup yang terdiri dari pisang yang dibungkus dengan adonan tepung dan diberi kuah santan dan sirup kental. Rasanya manis dan lezat.

25. Baso Ikan: Baso yang terbuat dari ikan tenggiri yang digiling dan dilengkapi dengan bumbu dan rempah-rempah. Rasanya gurih dan kenyal.

26. Sambal Goreng Sempol: Olahan tahu goreng yang dihidangkan dengan sambal khas Banjar yang pedas dan gurih.

27. Risoles Banjar: Makanan yang terbuat dari adonan tepung terigu yang diisi dengan daging cincang, wortel, dan keju. Risoles ini digoreng dan disajikan dengan saus tomat.

28. Cakalang Pampis: Makanan olahan ikan cakalang yang diasap dan diungkep dengan bumbu rempah-rempah seperti lengkuas, jahe, dan cabai. Rasanya gurih dan pedas manis.

29. Gulai Ikan Bilih: Gulai ikan yang terbuat dari ikan bilih yang hidup di danau-danau di Kalimantan Selatan. Rasanya bercitarasa manis dan gurih.

30. Menyatu: Olahan kerang yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah seperti daun pandan, daun jeruk, dan serai. Rasanya gurih dan segar.

31. Ikan Lalapan: Ikan goreng yang disajikan dengan lalapan seperti mentimun, daun kemangi, dan daun jeruk. Biasanya disantap dengan sambal terasi.

32. Sop Pakeh: Olahan ikan pakeh yang dimasak dengan bumbu-bumbu segar seperti jahe, serai, dan daun bawang. Rasanya segar dan nikmat.

33. Puding Sarang Burung: Makanan penutup yang terbuat dari adonan susu yang diberi agar-agar dan diberi sirup. Rasanya manis dan lezat.

34. Gadon: Olahan ikan asin yang digoreng kering dan dilumuri dengan bumbu. Rasanya gurih dan gembira.

35. Putu Malu: Kue yang terbuat dari tepung ketan, kelapa, dan gula merah yang digulung dan dikukus. Putu malu ini sangat lezat dan manis.

36. Martabak Telor: Martabak yang terbuat dari adonan tepung terigu yang diisi dengan telur dan bahan lain seperti daun bawang dan daging ayam cincang. Martabak telor ini digoreng dan disajikan dengan saus kacang.

37. Pempek Palembang: Makanan yang terbuat dari ikan yang digiling dan dicampur dengan tepung kanji. Pempek biasanya disajikan dengan kuah cuko yang pedas dan asam.

38. Tumpeng Ijo: Nasi kuning yang diwarnai dengan daun pandan dan dilengkapi dengan hidangan seperti ayam goreng, sate, dan urap. Tumpeng ini biasanya disajikan pada acara-acara spesial.

39. Gulai Kambing: Olahan daging kambing yang dimasak dengan bumbu-bumbu rempah-rempah seperti kunyit, kayu manis, dan cengkeh. Gulai kambing ini rasanya gurih dan lezat.

40. Ketupat Sayur: Ketupat yang disajikan dengan kuah sayur yang terbuat dari berbagai macam sayuran seperti labu, kacang panjang, dan wortel. Ketupat sayur ini merupakan hidangan yang kaya akan serat dan rasanya lezat.

Itulah 40 macam makanan khas Banjar yang terkenal di daerah Kalimantan Selatan. Setiap hidangan memiliki cita rasa yang unik dan khas, serta merupakan bagian dari warisan kuliner Banjar yang patut dicoba.