Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 20 lembar daun pandan segar
- 400 ml air
- 300 gram gula pasir
- 1 sendok makan air perasan jeruk nipis (optional)
Langkah-langkah Pembuatan:
-
Mempersiapkan Daun Pandan
- Bersihkan daun pandan dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran yang menempel pada daun.
- Potong-potong daun pandan menjadi ukuran lebih kecil agar lebih mudah diekstrak.
-
Proses Ekstraksi
- Didihkan air dalam panci hingga mencapai titik didih.
- Setelah air mendidih, tambahkan potongan-potongan daun pandan ke dalam panci.
- Masak daun pandan dalam air mendidih selama sekitar 10-15 menit untuk mengeluarkan aroma dan warna pandan.
- Aduk secara teratur agar ekstraksi daun pandan merata.
-
Penyaringan
- Setelah proses ekstraksi selesai, saring larutan daun pandan menggunakan saringan atau kain kasa bersih untuk memisahkan daun dari cairan pandan.
-
Tambahkan Gula
- Segera setelah proses penyaringan, masukkan cairan pandan yang sudah disaring kembali ke dalam panci.
- Tambahkan gula pasir secukupnya ke dalam panci dengan cairan pandan.
- Aduk campuran secara merata hingga gula larut sepenuhnya,
-
Pemanasan Lanjutan
- Panaskan campuran pandan dan gula dalam panci dengan api kecil hingga gula benar-benar larut.
- Aduk secara terus menerus agar sirup tidak gosong.
-
Pentingnya Asam
- Untuk memberikan rasa yang sedikit segar pada sirup pandan, Anda dapat menambahkan air perasan jeruk nipis.
- Tambahkan satu sendok makan air perasan jeruk nipis ke dalam panci sirup pandan.
- Aduk rata dan masak selama beberapa menit lagi.
-
Penyimpanan
- Setelah sirup pandan sudah matang dan gula larut sepenuhnya, matikan api dan biarkan sirup dingin di dalam panci.
- Setelah dingin, tuangkan sirup ke dalam botol bersih dan simpan di dalam kulkas.
- Sirup daun pandan dapat bertahan selama beberapa minggu dalam lemari es.
Selamat mencoba membuat sirup dari daun pandan sendiri di rumah! Manfaatkan sirup ini untuk memberikan aroma dan rasa pandan pada berbagai jenis minuman, es krim, dan hidangan penutup.
