Sambal terong kemiri adalah salah satu jenis sambal tradisional Indonesia yang menggunakan terong dan kemiri sebagai bahan utamanya. Sambal ini memiliki rasa yang kaya dan tekstur yang lezat, sehingga sering menjadi favorit banyak orang.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat sambal terong kemiri, Anda membutuhkan beberapa bahan berikut:
- Terong: 2 buah, pilih terong yang segar dan berwarna ungu tua
- Kemiri: 5 butir, kemiri memberikan rasa khas pada sambal ini
- Bawang merah: 5 siung, digunakan untuk memberikan aroma dan rasa manis
- Bawang putih: 3 siung, memberikan rasa pedas yang khas
- Cabai merah: 5 buah, jumlah dapat disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan
- Tomat: 1 buah, memberikan rasa segar dan sedikit keasaman pada sambal
- Garam: secukupnya, sebagai pengatur rasa
- Gula: secukupnya, memberikan sedikit rasa manis pada sambal
- Minyak goreng: secukupnya, untuk menumis bumbu
Langkah-langkah Pembuatan
Berikut adalah langkah-langkah yang harus Anda ikuti untuk membuat sambal terong kemiri yang lezat:
- Pertama, siapkan bahan-bahan yang diperlukan dan cuci terong serta tomat hingga bersih. Potong terong menjadi irisan tipis dan tomat menjadi bagian-bagian kecil.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang merah, bawang putih, kemiri, dan cabai merah hingga harum dan matang.
- Setelah bumbu matang, masukkan terong dan tomat ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga terong dan tomat layu dan lunak.
- Angkat terong dan tomat dari wajan dan biarkan sedikit mendingin. Kemudian, blender atau haluskan bahan-bahan tersebut hingga membentuk pasta yang halus.
- Kembali panaskan minyak goreng dalam wajan yang sama. Tumis pasta terong dan tomat hingga matang dan mengental. Aduk dengan hati-hati agar tidak gosong.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya ke dalam sambal dan masak selama beberapa menit lagi sambil terus diaduk hingga matang sempurna.
- Setelah matang, angkat sambal terong kemiri dari wajan dan biarkan sedikit dingin sebelum disajikan.
Cara Penyajian dan Variasi
Sambal terong kemiri dapat disajikan sebagai pelengkap makanan seperti nasi, mie, atau lauk-pauk kesukaan Anda. Anda juga dapat mencoba variasi dengan menambahkan bahan lain sesuai dengan selera Anda, seperti daun jeruk, serai, atau air asam jawa untuk memberikan rasa yang lebih segar.
Selain itu, sambal terong kemiri juga dapat dijadikan sebagai bumbu tambahan dalam masakan, seperti tumis sayuran, ikan bakar, atau pelepasan pada hidangan daging panggang.
Kesimpulan
Sambal terong kemiri adalah sambal tradisional Indonesia yang memiliki citarasa kaya dan tekstur lezat. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat dengan mudah membuat sambal terong kemiri sendiri di rumah. Nikmati sambal ini sebagai pelengkap makanan favorit Anda dan eksperimen dengan variasi rasa yang sesuai dengan selera Anda. Selamat mencoba!
