Pisang uli dalam bahasa Sunda disebut dengan "gedhang uli". Pisang uli adalah pisang yang telah matang dan kemudian diolah dengan cara diulek atau dihaluskan.
Proses pembuatan pisang uli umumnya dilakukan dengan cara memasak pisang yang telah matang dalam air mendidih hingga empuk. Setelah itu, pisang diangkat dan dikupas kulitnya. Pisang kemudian diulek menggunakan alu atau lesung batu hingga menjadi pasta yang halus dan lembut.
Pisang uli biasanya disajikan dengan tambahan gula merah atau gula kelapa yang telah ditumbuk. Gula tersebut diberikan pada saat mengulek pisang agar gula dan pisang tercampur rata. Pisang uli yang sudah jadi bisa langsung disajikan atau diberikan topping seperti kelapa parut atau bubuk cokelat.
Gedhang uli atau pisang uli merupakan makanan yang populer di daerah Sunda, Jawa Barat. Rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut membuat pisang uli menjadi makanan yang disukai oleh banyak orang. Selain itu, pisang uli juga memiliki nilai gizi yang tinggi karena pisang sendiri mengandung banyak vitamin dan mineral yang bermanfaat bagi tubuh.
Pisang uli juga sering dijadikan sebagai hidangan pembuka atau camilan. Selain rasanya yang enak, pisang uli juga mudah untuk dibuat. Bahan-bahannya yang sederhana dan proses pembuatannya yang cukup mudah membuat pisang uli menjadi salah satu makanan favorit di daerah Sunda.
Dalam budaya Sunda, pisang uli juga sering disajikan pada saat acara adat atau upacara tradisional. Pisang uli dianggap sebagai simbol kesuburan dan keberuntungan. Oleh karena itu, pisang uli sering ditempatkan dalam bentuk tumpeng atau ditata dengan rapi saat disajikan pada acara-acara tersebut.
Dalam bahasa Sunda, pisang uli juga sering dihubungkan dengan pepelingan, yaitu tradisi membersihkan dan membersihkan diri dari penyakit atau kesalahan. Pepelingan dilakukan dengan mengoleskan pisang uli pada anggota tubuh yang sakit atau kurang sehat. Hal ini diyakini dapat membantu penyembuhan dan membersihkan energi negatif.
Jadi, secara keseluruhan, pisang uli dalam bahasa Sunda disebut dengan "gedhang uli". Pisang uli adalah pisang yang diulek atau dihaluskan setelah matang. Pisang uli merupakan makanan yang populer di daerah Sunda dan sering dijadikan hidangan pembuka atau camilan. Selain itu, pisang uli juga memiliki makna dan simbol dalam budaya Sunda.
