Sambal Setan adalah sambal yang terkenal karena tingkat kepedasannya yang sangat tinggi. Jika Anda menyukai rasa pedas yang ekstrim, berikut adalah beberapa langkah untuk membuat Sambal Setan sendiri.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 10-15 buah cabai rawit merah
- 5-7 buah cabai keriting merah
- 10-15 buah cabai merah besar
- 5 siung bawang putih
- 3 buah tomat merah
- 2 sendok makan garam
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh terasi (opsional)
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan:
- Mulailah dengan mencuci bersih semua cabai, bawang putih, dan tomat.
- Iris cabai rawit, cabai keriting, dan cabai merah besar menjadi potongan kecil-kecil.
- Lumuri potongan cabai dengan garam dan diamkan selama sekitar 30 menit agar rasa pedas cabai lebih tajam.
- Selanjutnya, tumis bawang putih yang sudah diiris sampai harum. Jika menggunakan terasi, tambahkan terasi pada saat tumis bawang putih.
- Setelah bawang putih matang, masukkan tomat yang sudah dipotong kecil-kecil dan tumis hingga tomat menjadi lembut.
- Kemudian, tambahkan potongan cabai ke dalam tumisan. Aduk rata dan masak dengan api sedang selama sekitar 10-15 menit.
- Saat semua bahan matang dan tercampur dengan baik, matikan api dan biarkan campuran sambal selama beberapa menit agar cita rasanya meresap.
- Selanjutnya, gunakan blender atau penggiling makanan lainnya untuk menghaluskan semua bahan sambal.
- Panaskan minyak dalam wajan dan goreng sambal yang sudah dihaluskan dengan menggunakan api kecil sampai matang dan minyak yang digunakan terpisah dari sambal.
- Jika ingin konsistensi sambal lebih encer, tambahkan sedikit minyak goreng pada sambal yang sudah digoreng hingga mencapai tingkat kekentalan yang diinginkan.
- Terakhir, tambahkan gula pasir dan aduk rata. Gula akan membantu menyeimbangkan rasa pedas dari sambal.
Sambal Setan siap disajikan. Anda dapat menyimpannya dalam wadah kaca tertutup rapat di dalam lemari es untuk mendapatkan daya tahan yang lebih lama.
Catatan: Pastikan untuk menggunakan sarung tangan saat mencuci, memotong, atau mengolah cabai, terutama cabai rawit. Hindari kontak langsung dengan mata dan kulit, karena cabai rawit bisa menyebabkan perih dan iritasi.
Selamat mencoba!
