Salah satu komponen penting dalam menyajikan soto bening yang lezat adalah sambalnya. Sambal soto bening, juga dikenal sebagai sambal korek, memberikan rasa pedas dan segar yang sempurna untuk menambah cita rasa dari hidangan ini. Berikut ini adalah cara membuat sambal soto bening yang simple dan enak:
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 3 buah cabai rawit merah (atau Anda bisa menambahkan jumlahnya sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 3 buah cabai merah besar
- 3 siung bawang putih
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
Langkah-langkah Pembuatan:
-
Pertama-tama, cuci bersih cabai rawit merah, cabai merah besar, dan bawang putih. Kemudian, iris-iris cabai rawit, cabai merah, dan cincang halus bawang putih. Anda juga dapat menghilangkan biji dari cabai merah besar untuk mengurangi tingkat kepedasan.
-
Siapkan cobek dan ulek cabai rawit, cabai merah besar, dan bawang putih sampai halus. Jika Anda tidak memiliki cobek, Anda dapat menggunakan blender atau food processor sebagai alternatifnya.
-
Setelah halus, tambahkan air jeruk nipis ke dalam cobek dan aduk hingga merata. Air jeruk nipis ini memberikan rasa segar pada sambal soto bening.
-
Kemudian, tambahkan garam dan gula pasir ke dalam sambal. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Kecuali memberikan rasa, garam juga dapat berperan sebagai pengawet alami untuk sambal ini.
-
Setelah semua bahan tercampur, sambal soto bening siap untuk disajikan. Anda bisa langsung menuangkannya ke dalam mangkuk kecil atau wadah tertutup untuk menyimpannya.
Tips Tambahan:
- Jika Anda lebih suka sambal yang lebih pedas, Anda dapat menambahkan lebih banyak cabai rawit atau cabai merah besar sesuai dengan selera.
- Untuk varian rasa yang lebih kaya, Anda dapat menambahkan sedikit kemiri yang telah disangrai saat mengulek bahan-bahan menjadi sambal.
- Jika Anda ingin sambal soto bening lebih beraroma, Anda bisa menambahkan sedikit air asam jawa ke dalam adonan.
Sambal soto bening ini cocok disajikan bersama dengan hidangan soto bening yang lezat. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa membuat sambal soto bening yang terasa segar dan pedas. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
